\n Redaktion<\/span>\n 16.01.2026 21:00<\/time>\n <\/div>\n

\n <\/a>\n GETTYIMAGES\/Johannes Simon<\/span><\/span>\n <\/div>\n [vc_column_text]Verkleidung ist angesagt im Fasching, in der bayerischen Landeshauptstadt auch beim Essen: In M\u00fcnchen kommt heuer eine Wei\u00dfwurst im Krapfenteig daher. Am Faschingsdienstag ist die \u00fcberraschende kulinarische Kreation bei diversen M\u00fcnchner Innenstadtwirten zu haben, unter anderem im Hofbr\u00e4uhaus, im Augustiner am Dom und im Augustiner Stammhaus. Von dessen Wirt Thomas Vollmer stammt die Idee.<\/p>\n

Er habe sich gefragt, was speziell in M\u00fcnchen zum Krapfen passen k\u00f6nne – und “was hat mehr M\u00fcnchner DNA als die M\u00fcnchner Wei\u00dfwurst”, sagte Vollmer. Der Legende nach sei die Wei\u00dfwurst zudem im Fasching erfunden worden – damals angeblich, weil einem Wirt die D\u00e4rme f\u00fcr Kalbsbratw\u00fcrste ausgingen und er deshalb gr\u00f6\u00dfere Schweined\u00e4rme vom Schwein verwurstete.<\/p>\n

Nun passten die Erfinder die Wurst erneut an: Sie entwickelten eine Riesen-Wei\u00dfwurst von etwa zehn Zentimetern Durchmesser und 40 Zentimetern L\u00e4nge. Eine Scheibe davon wird in den aufgeschnittenen Krapfen gelegt – eine Art Krapfen-Wurst-Burger. Darauf kommt eine Kombination aus M\u00fcnchner Wei\u00dfwurstsenf und D\u00fcsseldorfer L\u00f6wensenf.[\/vc_column_text][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html]

12.00 Uhr Regel auch f\u00fcr Krapfen?<\/h2>[vc_column_text]Die Regel, dass die Wei\u00dfwurst das 12.00 Uhr-L\u00e4uten nicht erleben sollte, gilt f\u00fcr den Krapfen nicht. “Wir haben seit gut 100 Jahren K\u00fchlschr\u00e4nke”, sagt Ranzinger. Das Wei\u00dfwurst-Ess-Gebot – das auch f\u00fcr die Wurst heute h\u00f6chstens noch aus Traditionsgr\u00fcnden gilt – stammt aus einer Zeit, in der Lebensmittel mangels geeigneter K\u00fchlung schnell verdarben.<\/p>\n
Nicht zum ersten Mal gibt es im Fasching n\u00e4rrische Krapfen: Ein Miesbacher B\u00e4cker sorgte 2019 mit dem Leberk\u00e4s-Krapfen f\u00fcr Aufsehen, ein paar Jahre sp\u00e4ter schuf er den Wurst-Krapfen mit Schweinsw\u00fcrsten, Zwiebeln, Ketchup und Currypulver – wo es den einen gruselte, griff der andere neugierig zu.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]
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