\n Redaktion<\/span>\n 19.03.2026 19:00<\/time>\n <\/div>\n

\n <\/a>\n GETTYIMAGES\/Natalia Lebedeva<\/span><\/span>\n <\/div>\n [vc_column_text]Jede dritte pflanzliche Milchalternative hat bei Zucker- und Fettgehalt noch Aufholbedarf. Das hat eine Untersuchung des Salzburger Special Institute for Preventive Cardiology and Nutrition (SIPCAN) gezeigt. Besonders schlecht schnitten Milchalternativen auf Kokosbasis ab, hie\u00df es am Donnerstag in einer Aussendung des vorsorgemedizinischen Instituts.<\/p>\n

Eine pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung gilt heutzutage als zentrale Empfehlung f\u00fcr Gesundheit und \u00f6kologische Nachhaltigkeit. Doch gerade pflanzliche Milchprodukte seien keinesfalls ern\u00e4hrungsphysiologisch einheitlich. “Unsere Analyse zeigt, dass sich pflanzliche Milchalternativen je nach Rohstoff deutlich in ihren N\u00e4hrwerten unterscheiden”, erkl\u00e4rte Studienkoordinator und Ern\u00e4hrungswissenschafter Bastian Preissler. Im Milchalternativen-Check seien besonders Produkte auf Kokosbasis ung\u00fcnstig aufgefallen: Nur zw\u00f6lf Prozent erf\u00fcllen laut SIPCAN die Kriterien f\u00fcr Zucker- und Fettgehalt sowie den Verzicht auf S\u00fc\u00dfungsmittel. Beim Zuckergehalt liegen sie mit durchschnittlich 7,1 Gramm \u00fcber dem Grenzwert von 6,7 Gramm pro 100 Gramm bzw. Milliliter. Auch beim Fett \u00fcberschreiten sie mit durchschnittlich 6,5 Gramm die vorgegebenen 4,2 Gramm pro 100 Gramm bzw. Milliliter.[\/vc_column_text]

Kokosfett laut Mediziner ung\u00fcnstig bei Fettzusammensetzung<\/h2>[vc_column_text]”Kokosbasierte Milchalternativen enthalten h\u00e4ufig vergleichsweise viel Fett und schneiden deshalb in unserer Analyse schlechter ab”, erkl\u00e4rte SIPCAN-Vorstand und Internist Friedrich Hoppichler. “Zus\u00e4tzlich weist Kokosfett eine ung\u00fcnstige Fettzusammensetzung auf: Es enth\u00e4lt einen hohen Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, w\u00e4hrend unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren \u2013 die f\u00fcr die Herz-Kreislauf-Gesundheit besonders relevant sind \u2013 deutlich geringer vertreten sind.”<\/p>\n
Milchalternativen auf Basis von Hafer und Mandeln erzielten im Vergleich zu Kokos ein besseres Ergebnis. Bei beiden Rohstoffen erf\u00fcllten jeweils rund 85 Prozent der Produkte alle SIPCAN-Kriterien. Der Zuckergehalt liege im Schnitt bei Hafer- bei 4,3 Gramm und bei Mandelprodukten bei 2,1 Gramm pro 100 Gramm bzw. Milliliter. Milchalternativen auf Haferbasis enthalten 1,9 Gramm Fett und jene auf Mandelbasis 2,1 Gramm. Damit liegen der mittlere Zucker- und Fettgehalt jeweils unter den vorgegebenen Grenzwerten. Unterschiede zeigen sich auch beim Vergleich von Milchalternativen zum Trinken und L\u00f6ffeln: Rund 90 Prozent von Trinkprodukten erf\u00fcllen die Kriterien, bei L\u00f6ffelprodukten nur etwa 25 Prozent.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]
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