{"id":650202,"date":"2026-03-24T22:00:10","date_gmt":"2026-03-24T21:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/es.exxpress.at\/?p=650202"},"modified":"2026-03-24T22:03:05","modified_gmt":"2026-03-24T21:03:05","slug":"bier-verliert-an-beliebtheit-brauereien-setzen-auf-alkoholfreie-alternativen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/es.exxpress.at\/economy\/bier-verliert-an-beliebtheit-brauereien-setzen-auf-alkoholfreie-alternativen\/","title":{"rendered":"Bier verliert an Beliebtheit: Brauereien setzen auf alkoholfreie Alternativen"},"content":{"rendered":"

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Bier verliert an Beliebtheit: Brauereien setzen auf alkoholfreie Alternativen<\/h1>[vc_column_text el_class=”article-subheading”]Die Bierbranche sieht sich mit einer Entwicklung konfrontiert, die weit \u00fcber kurzfristige Schwankungen hinausgeht: Der Konsum ver\u00e4ndert sich strukturell \u2013 und mit ihm die Nachfrage.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”article-main-content”][vc_column width=”1\/6″]\n
\n Redaktion<\/span>\n 24.03.2026 22:00<\/time>\n <\/div>\n
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\n \n \n <\/a>\n IMAGO\/Maximilian Koch<\/span><\/span>\n <\/div>\n [vc_column_text]Der Absatz von regul\u00e4rem Bier bricht ein. Selbst etablierte Brauereien geraten unter Druck. Um den Verwerfungen etwas entgegenzusetzen, greifen Betriebe zusehends nach Alternativen \u2013 Alkoholfreies Bier gewinnt an Bedeutung.[\/vc_column_text]
Deutlicher R\u00fcckgang beim Absatz<\/h2>[vc_column_text]Im vergangenen Jahr ist der Bierverkauf in \u00d6sterreich um rund sieben Prozent gesunken. Ein zentraler Faktor ist das ver\u00e4nderte Konsumverhalten. Insbesondere j\u00fcngere Generationen greifen seltener zu alkoholischen Getr\u00e4nken. Gesundheitsbewusstsein, ein aktiver Lebensstil und neue gesellschaftliche Trends f\u00fchren dazu, dass Alkohol insgesamt weniger nachgefragt wird.<\/p>\n
Zudem verschiebt sich der Konsum teilweise hin zu anderen Getr\u00e4nkekategorien. Spirituosen, Cocktails sowie Getr\u00e4nke auf Basis von Wodka oder Gin gewinnen an Popularit\u00e4t \u2013 zulasten klassischer Bierprodukte.<\/p>\n
Ein weiterer Treiber des R\u00fcckgangs liegt im ver\u00e4nderten Freizeitverhalten. Die Menschen besuchen seltener Gasth\u00e4user, wodurch ein wichtiger Absatzkanal f\u00fcr Bier an Gewicht verliert.<\/p>\n
Zus\u00e4tzlich hat das im Vorjahr eingef\u00fchrte Dosenpfand sp\u00fcrbare Auswirkungen gezeigt: Der Verkauf von Bier in Dosen ist zur\u00fcckgegangen, was sich ebenfalls negativ auf die Gesamtzahlen auswirkt.[\/vc_column_text]
Brauereien reagieren mit neuen Strategien<\/h2>[vc_column_text]Einige Unternehmen konnten die Verluste teilweise abfedern, indem sie ihr Sortiment angepasst haben. So berichtet Markus Sautner, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Golser Bier, im Gespr\u00e4ch mit dem ORF<\/em>: \u201eUns ist gl\u00fccklicherweise etwas besser gegangen. Wir haben nur \u2013 unter Anf\u00fchrungsstrichen \u2013 einen R\u00fcckgang von 4,8 Prozent, konnten dies aber mit anderen und alternativen Produkten ganz gut abfedern.\u201c Dazu z\u00e4hlen vor allem alkoholfreie Varianten, die zunehmend an Bedeutung gewinnen.[\/vc_column_text]Alkoholfreies Bier als Wachstumstreiber<\/h2>[vc_column_text]Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen steigt kontinuierlich. Bundesweit bauen Brauereien ihre Produktpaletten in diesem Segment deutlich aus.<\/p>\n
Auch Nikolaus Riegler von der K\u00e4rntner Hirter Brauerei ordnet die Entwicklung ein: \u201eIn Summe machen das alkoholfreie Bier und die Radler jeweils sechs Prozent, die Gruppe w\u00e4chst noch und erfreut sich starker Beliebtheit aus, aber sie macht den generellen Trend, dass etwas weniger Bier getrunken wird noch nicht wett.\u201c \u00d6sterreichweit liegt der Anteil alkoholfreier Biere derzeit bei rund 3,8 Prozent des Inlands-Aussto\u00dfes.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]
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