Sonne, steigende Temperaturen \u2013 und endlich wieder Eis! In Wien ist am Mittwoch offiziell die Eissaison 2026 gestartet worden. Beim gro\u00dfen Opening in einem Traditions-Eissalon in Ottakring drehte sich alles um die s\u00fc\u00dfeste Zeit des Jahres. Mit dabei: die neuen Trend-Sorten \u2013 allen voran das \u201eEis des Jahres\u201c, das heuer mit italienischem Flair punktet.<\/p>\n

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\n Redaktion<\/span>\n 26.03.2026 18:00<\/time>\n <\/div>\n

\n <\/a>\n Symbolfoto.IMAGO\/Westend61<\/span><\/span>\n <\/div>\n [vc_column_text]Unter den \u00f6sterreichischen Eismachern setzte sich die Sorte “Cassata” durch. Sie ist angelehnt an die s\u00fcditalienische Torte “Cassata siciliana” und setzt auf kandierte Fr\u00fcchte.<\/p>\n

“Es ist ein\u00a0Eis<\/span>\u00a0auf Basis von Ricotta, Fior di Latte oder auch Panna. Kandierte Fr\u00fcchte wie Zitrone oder Orange d\u00fcrfen nat\u00fcrlich nicht fehlen. Und das in Summe gibt das Cassata-Eis<\/span>“, sagte Andrew Nussbaumer, WK\u00d6-Sprecher der \u00f6sterreichischen Eissalonbetreiber. Das\u00a0Eis<\/span>\u00a0sei so auch offen f\u00fcr Interpretation der Eishersteller, es gebe unglaublich viele M\u00f6glichkeiten. 415 Eissalone sind bei der Kammer gemeldet, 175 davon in Wien. Sie waren zur Abstimmung \u00fcber das\u00a0Eis<\/span>\u00a0des Jahres aufgerufen, rund ein Dutzend Sorten standen zur Auswahl. Grunds\u00e4tzlich seien die \u00d6sterreicher immer noch Fans der Eisklassiker wie Schokolade oder Stracciatella, aber in den vergangenen Jahren kamen auch immer \u00f6fter vegane Sorten oder welche mit speziellen Zutaten wie Cookies in das Stanitzel.<\/p>\n

Positiv gestimmt zeigte sich Nussbaumer \u00fcber die wirtschaftliche Entwicklung, beispielsweise gesunkene Energiekosten. So sei die Zukunft f\u00fcr die Eishersteller planbarer geworden. “Die d\u00fcrfen auch was verdienen, nicht nur Eismachen”, sagte er. Stanitzel und vor allem deren Inhalt seien zwar in Ballungszentren und touristischen Regionen tendenziell teurer, aber die Kugelpreise seien grunds\u00e4tzlich nicht oder nur moderat erh\u00f6ht worden. “Die handwerklichen Eismacher punkten mit t\u00e4glich frischer Produktion, kurzen Zutatenlisten und m\u00f6glichst regionalen Produkten.”[\/vc_column_text]

\"Melody\" ist europ\u00e4isches Eis des Jahres<\/h2>[vc_column_text]Und auch bei der Auswahl des europ\u00e4ischen\u00a0Eis<\/span>\u00a0des Jahres durfte \u00d6sterreich mitreden, erz\u00e4hlte Luca Alberti Sprecher der italienischen Eissalonbetreiber in \u00d6sterreich, die den klangvollen Vereinsnamen “Associazione Gelatieri Italiani in Austria” tragen. Sitz des Vereins ist – wo sonst – in der Wiener Minoritenkirche. Dort habe man sich im Herbst zusammengesetzt und die Richtung f\u00fcr eine neue Eissorte vorgegeben. Die Entscheidung sei dann auf die Kreation “Melody” des Spaniers Juanma Guerrero gefallen. Das\u00a0Eis<\/span>\u00a0hat eine Milch-Ricotta-Basis, hinzu kommen Orangensauce und Pistazien.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]
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